|
Ingredienser:
Kold auberginepuré:
2 mellemstore auberginer
2 tomater
1 grøn peberfrugt
2 grønne tyrkiske peberfrugter
3 spsk oliven olie
3 fed hvidløg
1 tsk paprika rosen
2-3 spsk cirtonsaft salt.
|
Vejledning:
Kold auberginepuré:
Tænd ovnen på 180 grader.
Auberginer, tomater og peberfrugter skylles, tørres og lægges i den forvarmede
ovn i ca. 15 min. Derefter flås skindet af alle grønsagerne, som hakkes.meget
fint og røres til en puré sammen med olien. Hvidløgsfedene skæres i meget
fine stykker og blandes i puréen. Puréen krydres med paprika, salt og
citronsaft.
Serveres koldt, evt. på en salatbund med et stykke grovflûte.
|
